Inviter des amis à dîner, et ne leur servir aucune viande ou poisson pendant tout le repas ? Une hérésie encore impensable il y a quelques années. La gastronomie française nous a en effet élevé dans l’amour de la viande, en délaissant la cuisine du légume. Or il est tout à fait possible de cuisiner veggie et gourmand, mais cela demande un peu d’apprentissage.
Pour commencer, rien de tel qu’un livre de recettes végétariennes, qui donnera goût à la pratique, et sans doute l’envie d’aller plus loin. Tu peux jeter un oeil à Slowly Veggie (site et magazine), qui propose un bon nombre de plats. Bonne initiation, chef !
