Siflard, andouilles de Vire, rillettes du Mans, rosette de Lyon, et tripes à la mode de Caen. Il existe presque une langue dédiée à la bidoche, et autant de spécialités que de communes. On l’aime notre sacro-sainte viande. Elle fait partie de notre héritage. Mais si on la consomme, il faut être conscient de son impact.
La viande, c’est un bon quart des émissions de gaz à effet de serre dans le monde, une consommation d’eau inimaginable, une pollution croissante… Pour donner un exemple, il faut 13 000 litres d’eau pour produire un kilo de boeuf, contre 700 pour un kilo de maïs.
Si tu ajoutes les risques sanitaires et la souffrance animale, tu devrais trouver le courage de limiter ta consommation. Voici d’ailleurs un article du Monde qui résume bien tous les problèmes écologiques de l'élevage.
